「サポーレ」は、パンの鮮度感を「香り」で支える、ピュラトスの発酵種製品ブランドです。
サポーレの特徴
- 「必要な時に」「必要な分だけ」すぐにご使用可能。
- 世界各地より特長のある乳酸菌・酵母の株菌を厳選して作られた、豊富なラインナップからお選びいただけます
- 消費者に選んでいただける商品のクオリティの向上に貢献します。
ベルギー・ブレッド・フレーバー・センター
パンの伝統的な製法の知識の蓄積、香りや発酵、培養技術に関する研究開発を行っています。センター内のライブラリーには世界各地から収集した貴重な発酵種を保管しています。
発酵種ライブラリー
発酵種ライブラリーは、発酵種の生物多様性を保護し、発酵種の伝承と知識を保存することを目的として世界で初めて設立されました。
